Impreza promocyjna pn. „Kaczka na talerzu” odbyła się 26 czerwca 2022 r. we Wtórku (powiat ostrowski) i sfinansowana została z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.
Główną atrakcją wydarzenia były pokazy kulinarne i degustacje potraw z kaczki. Uczestników imprezy częstowano rosołem z kaczki oraz kaczkami przygotowanymi na kilka sposobów. Oprócz tradycyjnej kaczki, przygotowanej po staropolsku z farszem z podrobów, częstowano kaczkami faszerowanymi burakami oraz orzechami i żurawiną. Do kaczki podawano pieczone ziemniaki, surówki, buraczki, mizerie oraz pieczywo. Przy organizacji degustacji pomagały Panie z Kół Gospodyń Wiejskich z Wtórku oraz Sobótki.
W ramach wydarzenia odbyły się także pokazy kulinarne, które prowadził Paweł Powroźnik z restauracji „P jak Pysznie”. W ramach pokazów przygotowane zostały kacze burgery oraz grillowane piersi kacze. Kucharz szczegółowo omówił poszczególne etapy przygotowania potraw oraz kulinarne sztuczki, które ułatwiają przygotowanie potraw z kaczki. W ramach pokazów szef kuchni zademonstrował również sposób na tzw. luzowanie kaczki. W trakcie pokazów wskazywano także na walory smakowe i odżywcze kaczek.
Ważnym elementem realizacji zadania „Kaczka na talerzu” był Konkurs kulinarny na najlepszą potrawę z kaczki, który miał na celu ukazanie tradycji kulinarnych oraz umiejętności i pasji uczestników. Konkurs skierowany był do stowarzyszeń i kół gospodyń wiejskich. Do Konkursu zgłoszone zostały kaczki pieczone z różnymi farszami, pasztety z kaczki, kacze pulpety z sosem oraz tradycyjna czernina z ziemniakami. Potrawy ocenione zostały przez Komisję konkursową w składzie: Zbigniew Stajkowski Wiceprezes WIR, szef kuchni Paweł Powroźnik oraz Andrzej Przepióra Prezes ROL-WIR Sp. z o.o. Laureaci konkursu otrzymali pamiątkowe dyplomy oraz nagrody rzeczowe.
Wydarzeniu towarzyszyły konkursy plastyczne i zręcznościowe dla dzieci nawiązujące tematycznie do kaczki. W ramach imprezy „Kaczka na talerzu” odbył się także koncert Katarzyny Zawady, która wykonała najpopularniejsze przeboje Anny German i Anny Jantar oraz światowe przeboje filmowe.
Opracowanie Katarzyna Strzyż
Źródło
Wielkopolska Izba Rolnicza
http://www.wir.org.pl/
