Wołowina lepsza i trochę gorsza
08-07-2013
Bydło ras mięsnych, w porównaniu z mlecznymi, oznacza się wysokim uzyskiem mięsa z tuszy, który może sięgać w zależności od rasy nawet blisko 80%. Udział chudego mięsa jest znacznie wyższy.
Takie cenne elementy, jak polędwica czy ligawa (najbardziej wartościowe elementy kulinarne) u bydła mięsnego stanowią o wiele większe udziały, aniżeli u bydła mlecznego. Jedną z zasadniczych cech jakościowych kulinarnego mięsa wołowego z punktu widzenia konsumenta ...
Komentowane
1 Dość eko-terroru!
Aktualności
2 Nowy członek zarządu w Janowie Podlaskim
Aktualności
3 Czekała na pieniądze za byki
Hodowla i Rybołóstwo
4 Prezes Fundacji Wsparcia Rolnika POLSKA ZIEMIA Szczepan Wójcik o wyzywaniach Wspólnej Polityki Rolnej
Aktualności
5 Zakaz hodowli zwierząt futerkowych w Polsce? Ucierpią ludzie i gospodarka
Hodowla i Rybołóstwo