Kiełbasy, sery, ciasta, nalewki, miody, konfitury, soki i jabłka - to regionalne smaki, które królowały dziś w Poznaniu. Na terenach Międzynarodowych Targów Poznańskich rozpoczęły się targi „Smaki Regionów”. To impreza dedykowana miłośnikom tradycyjnej, polskiej żywności przyrządzanej według starych, sprawdzonych receptur.
Fot. Sekretarz stanu Jacek Bogucki podczas otwarcia targów Smaki Regionów
- Cieszę się, że wszystkie regiony Polski skorzystały w tym roku z możliwości zaprezentowania w Poznaniu swoich tradycyjnych potraw. Są tu zarówno produkty wpisane na prowadzoną przez resort Krajową Listę Produktów Tradycyjnych, jak również te które uzyskały unijne certyfikaty. Na targach tych widać naszą różnorodność, a także to co nas łączy – kulturę kuchni polskiej - powiedział sekretarz stanu Jacek Bogucki otwierając „Smaki Regionów”.
Na targach można poznać i spróbować wielu regionalnych potraw i przysmaków. Stanowią one nasze kulinarne dziedzictwo i są elementami lokalnych tożsamości. Produkty prezentowane na tych targach cechuje przede wszystkim niepowtarzalny smak, wysoka jakość i wyjątkowe cechy wynikające z zastosowania tylko i wyłącznie tradycyjnych, przekazywanych z pokolenia na pokolenie przepisów. Są tu przede wszystkim specjały przygotowane przez małe, rodzinne zakłady i manufaktury. Do ich wytwarzania stosuje się głównie produkty dostarczane przez lokalnych rolników. Znajdziemy tu przetwory mleczne, mięsne, wyroby cukiernicze i piekarnicze, owocowo-warzywne, a także gotowe dania. Nie brakuje też ryb, miodów i napojów.
Jeśli szukamy oryginalnego lokalnego jedzenia to można je znaleźć właśnie na tych targach.
- Coraz częściej szukamy smaków, które pamiętamy z dzieciństwa i młodości, które przypominają nam dom rodzinny – powiedział wiceminister Bogucki i dodał, że minęła już moda na to co zagraniczne. Teraz wracamy do naszych rodzimych upodobań kulinarnych.
Dużym zainteresowaniem zwiedzających cieszy się scena kulinarna, na której mistrzowie kuchni z restauracji Sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego przyrządzają tradycyjne dania z różnych regionów Polski. W prowadzonych na żywo pokazach kulinarnych przedstawiane są też trendy kuchni nowoczesnej, ale do przygotowywania potraw wykorzystywane są produkty tradycyjne, często te wyróżnione unijnymi znakami.
Podczas tych prezentacji można posłuchać wielu ciekawych historii o pochodzeniu dań oraz o walorach smakowych i zdrowotnych poszczególnych produktów.
Dziś odbyła się także gala siedemnastej już edycji konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów, organizowanego przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Rozdane zostały Kulinarne Perły - nagrody tego konkursu. W tym roku te prestiżowe statuetki przyznano 57. produktom i 14. daniom regionalnym. Wręczono też 6. Kluczy do Polskiej Spiżarni, wyróżnienia przyznawanego osobom szczególnie zasłużonym w regionach dla wspierania kulinarnego dziedzictwa, promocji i budowy rynku produktów regionalnych, lokalnych i tradycyjnych.
Celem konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” jest identyfikacja i gromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych potrawach, stanowiących dziedzictwo kulinarne regionu, wytwarzanych w firmach gastronomicznych i gospodarstwach agroturystycznych, a także promowanie i stymulowanie wykorzystania zasobów lokalnej, tradycyjnej żywności przez regionalną gastronomię.
Identyfikacja regionalnego dziedzictwa kulinarnego jest pomocna w budowie produktu turystycznego i marki regionu.
Podczas tegorocznej edycji Targów Smaki Regionów zachęcamy do odwiedzenia stoiska przygotowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Można tu próbować wielu tradycyjnych specjałów, wytwarzanych co najmniej od 25 lat wedle oryginalnych receptur. Swoje wyjątkowe wyroby prezentują tu producenci produktów zarejestrowanych w unijnym systemie jako Chronione Nazwy Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenia Geograficzne (ChOG) oraz Gwarantowane Tradycyjne Specjalności (GTS). Są to: miody wrzosowe z Borów Dolnośląskich, wielkopolski ser smażony, olej rydzowy, rogale świętomarcińskie, jabłka grójeckie, oscypki i redykołki, bryndza podhalańska, andruty kaliskie, kiełbasa biała parzona wielkopolska, ser koryciński swojski, a także miód drahimski.
W ramach ministerialnego stoiska działa także punkt informacyjny, na którym można dowiedzieć się wszystkiego o systemach jakości i certyfikacji żywności. Jest też kącik animacyjny dla dzieci, na którym organizowane są gry i zabawy edukacyjne dotyczące rolnictwa oraz produktów regionalnych i tradycyjnych.
Otwarte dziś targi "Smaki Regionów" to wyjątkowa ekspozycja, od kilku lat promująca rodzimą żywność, a także stwarzająca warunki do nawiązywania kontaktów handlowych z dużymi odbiorcami. Tegoroczna edycja jest międzynarodowa. Po raz pierwszy prezentowane są produkty z Rumunii, Białorusi, Mołdawii, Turcji i Niemiec.
W tym roku przewiduje się, że targi będą rekordowe. Już w pierwszym dniu liczba zwiedzających wzrosła o 10% w stosunku do roku ubiegłego. W ekspozycji uczestniczy około 200. producentów z całej Polski.
