01-04-2026

  Skład ma znaczenie Przy wyborze kiełbasy warto w pierwszej kolejności zwrócić uwagę na jej skład — im krótszy, tym lepszy. Dobrej jakości produkt nie potrzebuje wielu dodatków technologicznych. Istotnym kryterium jest także zawartość mięsa użytego do produkcji. Dobra biała kiełbasa powinna zawierać minimum 90 % mięsa. Jeżeli jest go mniej, jego miejsce najczęściej zajmują surowce niemięsne, takie jak skrobia, białka sojowe czy błonnik ...

30-11-2022

W listopadzie zakończyły się demonstracje z przetwórstwa surowców ekologicznych (zboża, mięso, mleko, owoce) prowadzone w Centrum Praktycznego Szkolenia w Zakresie Małego Przetwórstwa w CDR O/Radom w ramach realizacji operacji „Wsparcie dla projektów demonstracyjnych i działań informacyjnych”. Łącznie, w terminie od 19 września do 29 listopada br. przeprowadzono 12 demonstracji z przetwórstwa mięsa (Technologia produkcji ...

22-11-2017

Kiełbasa piaszczańska jest 40. polskim produktem objętym ochroną w ramach unijnego systemu chronionych nazw pochodzenia, chronionych oznaczeń geograficznych i gwarantowanych tradycyjnych specjalności. Fot. Kiełbasa piaszczańska ChOG Nazwą „kiełbasa piaszczańska” będą mogli się posługiwać jedynie producenci wytwarzający ten produkt na terenie gminy Wieliczka oraz Świątniki Górne w województwie małopolskim oraz na terenie Krakowa. Każdy ...

09-12-2017

W dniu 21 listopada 2017 r.  zostało opublikowane Rozporządzenie Wykonawcze Komisji Europejskiej nr  2017/2156 z dnia 7 listopada 2017 r. rejestrujące w rejestrze chronionych naw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych nazwę Kiełbasa piaszczańska ChOG (Dz. U. L 304/20 z 21.11.2017). Kiełbasa piaszczańska to 40. polski produkt zarejestrowany w unijnym systemie chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych oraz gwarantowanych ...