Miło nam poinformować, że w V edycji Ogólnopolskiego Konkursu "Rolniczki motorem innowacji w gospodarstwach rolnych w Polsce", zwyciężyła Pani Ilona Michalak z Kuchar Borowych w gminie Rychwał w powiecie konińskim. W dniu 13 października br. w gmachu Ministerstwa Rolnictwa odbyła się Gala wręczenia nagród w konkursie.
Pani Ilona Michalak zgłoszona została do konkursu przez Komisję ds. Kobiet i Rodziny przy Walnym Zgromadzeniu Wielkopolskiej Izby Rolniczej VII Kadencji. Komisja podjęła decyzję o zgłoszeniu Pani Ilony po wizycie w jej gospodarstwie w październiku 2025 roku. Komisję zachwyciło gospodarstwo, w którym Pani Ilona produkuje wspaniałej jakości sery z własnego mleka. Jakość tych serów to efekt wielkiej dbałości gospodyni o produkt końcowy na każdym etapie produkcji, ale także efekt współpracy z Wydziałem Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Współpraca ta rozpoczęła się od udziału w organizowanej przez uczelnię Szkole Serowarstwa Farmerskiego. W doskonaleniu metod wytwarzania serów zdecydowanie pomogły też organizowane przez Uniwersytet wyjazdy studyjne do Francji i Hiszpanii. Wszystkie te kursy, wyjazdy i szkolenia pozwoliły jej, jak mówi: „zrozumieć mleko”. Obecnie uczelnia prowadzi w gospodarstwie badania naukowe nad recepturami produktów mleczarskich, a studenci odbywają staże i praktyki. Realizowane są liczne projekty, w tym niektóre innowacyjne na skalę światową. Są też sukcesy wynikające z tej współpracy, bowiem produkty z gospodarstwa pani Ilony mają ten sam powtarzalny wyśmienity smak, a znakomite produkty zakupują smakosze nie tylko z powiatu i województwa, ale z całego kraju.
Historia Pani Ilony wydaje się być podobna z pozoru do wielu innych rolniczek w Polsce. Rolniczka przejęła w 1998 roku wraz z mężem wielokierunkowe gospodarstwo o powierzchni 16 ha od swoich rodziców. Jak podkreśla, zaczynali od 3 krów. Ciężko pracowali, aby gospodarstwo powiększyć i rozbudować. Po drodze, wykorzystywali wszelkie możliwości, które mogłyby wspierać ten rozwój. Od pracy męża za granicą, poprzez korzystanie z programów UE, aż po poszukiwanie alternatywnych źródeł dochodu. Przez pewien czas Pani Ilona hodowała kury nioski w znacznych ilościach, jednak dopiero po zapoznaniu się z tajnikami serowarstwa zdecydowała się na rozwój tej właśnie produkcji. Stworzyli gospodarstwo o łącznej powierzchni ponad 100 ha, w tym częściowo są to grunty własne, a częściowo dzierżawione. Główny kierunek to produkcja mleka, a od 2019 roku także jego przetwórstwo.
O niezwykłości Pani Ilony świadczy jej sposób radzenia sobie z problemami, które pokonałyby wiele osób, nie tylko kobiet, o których podobno mówi się, że to: „słaba płeć”!
W maju 2022 roku, zginął tragicznie małżonek. Została z dwiema małoletnimi córkami oraz z gospodarstwem, które przecież w miesiącu maju wymaga wykonania wielu ważnych prac. Jak sama mówi, polem zajmował się mąż, a ona nie wiedziała nawet, które dzierżawione pola zostały przez niego obsiane. Trzeba było wykonać liczne prace, aby zebrać plony i zgromadzić pasze dla bydła. Kiedy już minął pierwszy szok, musiała zmierzyć się z kolejnym problemem: bardzo poważną chorobą, z którą zmaga się do dziś. O sile, przedsiębiorczości oraz odwadze naszej rolniczki świadczy fakt, że pomimo tak wielu przeciwności losu, nie poddała się. Nie tylko prowadzi, ale nadal rozwija swoje gospodarstwo. Między innymi ostatnio (na dzień przed poważną operacją) zakupiła kilka hektarów ziemi, bo jak mówi, spełniła marzenie swego niestety, już nieżyjącego Taty.
Pani Ilona nadal korzysta też z dostępnych programów pomocowych. W ramach programu Rolnictwo 4.0 i 10.4 zakupiła w bieżącym roku maszyny: rozsiewacz połączony z nawigacją do zmiennego dawkowania nawozów, oraz prasę do słomy, zbiornik na wodę deszczową i maty do przykrywania obornika, w celu ograniczenia ulatniania się azotu do atmosfery. Na rozpatrzenie oczekuje także wniosek na zakup robotów udojowych. Wielkim wsparciem dla Pani Ilony i nadzieją na przyszłość są córki: Malwina i Zosia. 21-letnia Zosia, jest absolwentką szkoły rolniczej i co raz bardziej angażuje się w pracę w gospodarstwie.
Kiedy Pani Ilona Michalak rozpoczęła przetwórstwo mleka wówczas była i dotychczas jest to zupełna nowość, w powiecie konińskim. Można tu bowiem znaleźć gospodarstwa sprzedające sery i wyroby mleczarskie, ale na niewielką skalę. W przypadku Pani Ilony od początku była to znaczna produkcja. W gospodarstwie produkowane są: serki twarożkowe w ekologicznych ziołach (pomidor suszony, papryka, czosnek niedźwiedzi) oraz naturalne i wędzone, sery podpuszczkowe młode z ziołami (czarnuszka, kozieradka, pomidor suszony, czosnek niedźwiedzi, orzech włoski, żurawina, wędzony oraz z zielonym pieprzem marynowanym), sery długo dojrzewające: Gouda oraz typu szwajcarskiego: Kucharska Perła oraz Twardziel Kucharski, ricotta, ser w zalewie (olej rzepakowy tłoczony na zimno z ziołami), jogurty oraz masło i maślanka. Wiele z tych produktów zwyciężało w konkursach.
Pani Ilona jest osobą niezwykle otwartą. W jej gospodarstwie zawsze mile widziani są goście, a sama chętnie dzieli się zdobytą wiedzą i doświadczeniem. W dobie powszechnie panującego internetu, rolniczka postawiła na innowacyjne metody promocji swoich produktów. Jej oferta znajduje się na portalu Polska smakuje i Polski e-bazarek. Ponadto na bieżąco korzysta z serwisów społecznościowych - Facebook: serownia.kuchary, gdzie zamieszcza informacje o produktach, dostępności, promocjach, eventach. Nie rezygnuje z bezpośrednich form promocji serów wytwarzanych w Przyzagrodowej SEROWNI, jakimi są kiermasze żywności lokalnej, festyny, lokalne i regionalne imprezy folklorystyczne, konkursy. Obecnie produkty są już tak znane i cenione, że rolniczka posiada własne stoiska w niektórych sklepach, a o jej sukcesach i samej niezwykłej rolniczce powstało sporo doniesień medialnych.
Pani Ilonie Michalak gratulujemy tak zasłużonego sukcesu, życzymy zwycięstwa na kolejnym etapie konkursu, który odbędzie się już na szczeblu UE w Brukseli. Ale przede wszystkim dziękujemy za otwartość na współpracę z Wielkopolską Izbą Rolniczą i życzymy zdrowia i sił, do realizacji kolejnych marzeń, których jak zawsze Pani Ilona ma bardzo dużo!
Elżbieta Bryl
Źródło
Wielkopolska Izba Rolnicza
http://www.wir.org.pl/
