29 sierpnia br. w Nowieczku (gmina Dolsk, powiat śremski) odbyła się wyjątkowa impreza kulinarna, podczas której na pierwszym planie znalazły się kaczka i gęś – prawdziwy duet idealny na smakowite dania. Wydarzenie promocyjne pod nazwą „Kaczka i gęś, duet idealny” zostało zorganizowane przez Wielkopolską Izbę Rolniczą i sfinansowane ze środków Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego. Celem Pikniku było przybliżenie konsumentom wartości odżywczych oraz znaczenia mięsa gęsi i kaczki w codziennej diecie, a także zaprezentowanie zalet produktów wytwarzanych z tych gatunków drobiu i podkreślenie ich roli w prawidłowym żywieniu człowieka. Dlatego też wszystkie degustacje przygotowane na wydarzenie opierały się właśnie na daniach z kaczki i gęsi.
Uczestnicy Pikniku mieli okazję skosztować szerokiego wachlarza dań przygotowanych z mięsa kaczki i gęsi. W menu znalazły się między innymi rosół z kaczki i gęsi z ręcznie robionym makaronem, gulasz z mięsa kaczego i gęsiego z kaszą, gęś faszerowana i kaczka faszerowana oraz chleb z pasztetem gęsim i kaczym z pomidorem.
Podczas pikniku odbył się konkurs kulinarny na najlepszą potrawę z kaczki i gęsi, przygotowaną z jednego lub obu gatunków. Do drugiego etapu konkursu zakwalifikowało się 10 uczestników, którzy przygotowali i zaprezentowali swoje kulinarne propozycje:
- KGW Mszczyczyn przygotowały czerninę z kaczki i gęsi z ziemniakami i makaronem,
- KGW Wieszczyczyn zrobiły Kulebiak orkiszowy z farszem z szarpanej gęsiny z prażonym jabłkiem i żurawiną, chutney z czerwonej cebuli i jeżyn. Chipsy szałwiowe na gęsim smalcu i fermentowana herbata z nagietka,
- KGW Mełpnianki zaprezentowały gęś faszerowaną kaszą z suszonymi śliwkami, czosnkiem i jabłkiem, surówka ze śliwki, selera i orzechów prażonych,
- KGW Międzychód MPG zrobiły pyzy ziemniaczane nadziewane gęsią, okraszone boczkiem i cebulką i modrą kapustą,
- KGW Drzonek przygotowały gęsinę w sosie miodowo-musztardowym duszoną w cebuli,
- KGW Kotowo zrobiły pierogi z nadzieniem z gęsi i sosem owocowym,
- KGW Włościejewice-Ługi zaprezentowały krokiety z gęsiną i żurek,
- KGW Mórka zrobiły pasztet z gęsi z sosem śliwkowym i chrzanowym oraz chlebem własnej roboty,
- KGW Rusocin zaprezentowały klopsiki z kaczki i gęsi w sosie z burakami i kopytkami,
- Stowarzyszenie na rzecz rozwoju wsi Nowieczek zrobiło leczo z klopsikami z gęsi i kaczki.
Różnorodność konkursowych potraw doskonale pokazała, jak wszechstronne zastosowanie w kuchni mają kaczka i gęś. Prezentowane dania były nie tylko wyrazem bogatych tradycji kulinarnych związanych z tymi rodzajami mięsa, ale również dowodem na kreatywność i pomysłowość uczestniczek, które połączyły tradycyjne receptury z nowoczesnymi inspiracjami.
Oceny konkursowych potraw podjęli się: Maciej Maciejewski - Przewodniczący RP WIR w Gostyniu, Marek Matuszewski - Kierownik Miejsko-Gminnego Ośrodka Sportu i Rekreacji w Dolsku, oraz Emil Majsner – Radny Powiatu Śremskiego. Po obradach Komisja Konkursowa podjęła decyzję o przyznaniu tytułu laureata wszystkim uczestnikom konkursu, doceniając ich zaangażowanie, pomysłowość oraz wysoki poziom przygotowanych potraw. Wszystkie dania wyróżniały się smakiem, estetyką podania oraz nawiązaniem do tradycji kulinarnych.
Mieczysław Łuczak – Prezes Wielkopolskiej Izby Rolniczej podkreślił, że tego typu wydarzenia są dla samorządu rolniczego okazją do budowania świadomości konsumenckiej wśród społeczeństwa, zwłaszcza w czasach, gdy żywność coraz częściej poddawana jest nieuczciwej konkurencji. Zaznaczył, że w Wielkopolsce produkuje się polską, zdrową i najwyższej jakości żywność, dlatego też Wielkopolska Izba Rolnicza cyklicznie organizuje pikniki, podczas których promuje poszczególne segmenty rolnictwa wielkopolskiego. W swojej przemowie wyraził serdeczne podziękowania dla Pań z Kół Gospodyń Wiejskich, doceniając ich zaangażowanie, pasję oraz kunszt kulinarny. Podkreślił również, że przygotowane przez KGW potrawy z kaczki i gęsi nie tylko zachwycają smakiem i różnorodnością, ale także stanowią piękny przykład pielęgnowania lokalnych tradycji kulinarnych oraz twórczego podejścia do regionalnych receptur. Prezes wskazał, że komisja konkursowa stanęła przed niezwykle trudnym zadaniem, ponieważ wszystkie zgłoszone potrawy z mięsa kaczego i gęsiny prezentowały bardzo wysoki poziom zarówno pod względem smaku, jak i estetyki podania. Każde danie wyróżniało się oryginalnością oraz dbałością o detale, co sprawiło, że wybór laureata był wyjątkowo wymagający.
Laureatom konkursu nagrody oraz pamiątkowe dyplomy wręczyli: Mieczysław Łuczak - Prezes WIR, Anna Majer, Jerzy Kostrzewa i Bartosz Banaszak - Członkowie Zarządu WIR, Janina Pawełczyk - Przewodnicząca RP WIR w Śremie, Maciej Maciejewski - Przewodniczący RP WIR w Gostyniu, Marek Matuszewski - Kierownik Miejsko-Gminnego Ośrodka Sportu i Rekreacji w Dolsku, oraz Emil Majsner – Radny Powiatu Śremskiego.
Z myślą o najmłodszych uczestnikach Pikniku przygotowano specjalne atrakcje, które pozwoliły im spędzić czas w radosnej i kreatywnej atmosferze. Dzieci mogły wziąć udział w konkursie plastycznym pod hasłem „Kaczka Dziwaczka” i „Zaczarowana gęś”. Starsze dzieci zmierzyły się natomiast z Quizem „Kaczka i gęś – paczka na 6”. Dla zwycięzców przygotowano atrakcyjne nagrody, wśród których znalazły się m.in. tarcze, hover ball, game bounce, rybki. Dodatkowo na najmłodszych uczestników czekały liczne atrakcje, w tym kolorowe dmuchańce, malowanie twarzy oraz puszczanie baniek mydlanych. Wszystkie atrakcje sprawiły dzieciom mnóstwo radości i wywołały wiele uśmiechów na ich twarzach.
O oprawę artystyczną wydarzenia zadbały mażoretki Queen Dolsk oraz siostry Wachowskie. Ich występy bardzo spodobały się publiczności i dostarczyły wszystkim wielu pozytywnych emocji.
Przez cały czas trwania Pikniku działało stoisko informacyjne, przy którym można było wysłuchać ciekawych prelekcji na temat wartości odżywczych mięsa z kaczki i gęsi. Odwiedzający mieli również okazję obejrzeć prezentację multimedialną przedstawiającą walory kulinarne obu rodzajów drobiu oraz otrzymać kubki promocyjne. Na stoisku informowano, że wydarzenie zostało dofinansowane z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego.
Źródło
Wielkopolska Izba Rolnicza
http://www.wir.org.pl/
